很多人就感覺學(xué)習(xí)做蛋糕就挺難的，那做翻糖蛋糕是不是更難？其實(shí)做翻糖蛋糕并沒有那么難，只要認(rèn)真學(xué)用心學(xué)，學(xué)hui了反而會(huì)覺得挺簡單的。因?yàn)樵蹅冏龅案獯蠖鄶?shù)都是通過各種的模具來制作完成的，當(dāng)然也有少部分是通過大家自己動(dòng)手來完成的。因此手工是非常重要的。其實(shí)翻糖蛋糕的口味zui主要取決于蛋糕和夾心。
 
　　無論是糕點(diǎn)行業(yè)還是烘焙行業(yè)，都是市場上的朝陽行業(yè)，市場是肉眼可見的。舉一個(gè)zui明顯的例子，有13億人，每天都有很多人慶祝他們的生日。除了節(jié)日或開店或活動(dòng)外，每個(gè)人都會(huì)買蛋糕慶祝，所以每個(gè)人都可以想象。都是基于數(shù)據(jù)，相關(guān)數(shù)據(jù)也可以證明，職位的總體薪酬特征遠(yuǎn)高于其他行業(yè)。這種現(xiàn)象的形成，是烘焙行業(yè)近年來急需高素質(zhì)、高素質(zhì)的專ye烘焙師來填補(bǔ)整個(gè)團(tuán)隊(duì)。無疑給面包師帶來了巨大的發(fā)展空間  
　　翻糖基礎(chǔ)知識(shí)
 
　　翻糖是做翻糖蛋糕zui核心的原材料。根據(jù)使用場合的不同，翻糖可以分為：
 
　　翻糖糖膏/糖皮（軟性）、甘佩斯（較硬，價(jià)格貴）、塑型翻糖/造型翻糖（超粘超硬）、蛋白糖霜（偏軟，價(jià)格昂貴）
 
　　翻糖材料的儲(chǔ)存和成品的儲(chǔ)存
 
　　1、注意，翻糖是不能見光的，也不能暴露氧化，不用了可以用雙層保鮮膜包起來，放在4~6度的溫度中貯存  
　　2、制作過程中也要注意要快，要不然定型了就改不回來了
 
　　3、完成后的翻糖蛋糕會(huì)變色，常溫下12小時(shí)內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，但是會(huì)變色
 
　　對(duì)于一些剛畢業(yè)出來社會(huì)的學(xué)生而言，找一些工作還是難度挺大的。如果沒有一技之長，就會(huì)每天日曬雨淋的跑來跑去只為了找到一份體貼的工作，而且還不一定就那么的滿意。而西點(diǎn)一直以來就是眾多女生的zui愛蛋糕面包泡芙餅干巧克力等各種西點(diǎn)不僅樣式新穎多樣也不失為一種選擇。